000			05447cam a2200397Ia 4500
001			on1240754923
003			OCoLC
007			ta
008			210308s2018 th a 001 0 tha d
020			_a9786169313700
020			_a6169313706
035			_a(OCoLC)1240754923
040			_aTULIB _btha _cTULIB _dTULIB
050			_aHD9199.ก2 _bศ65 2561
245	0	0	_6880-01 _aศาสตร์การคั่วกาแฟ : _bศิลปะการคั่วกาแฟ จากเมล็ดกาแฟสู่ธุรกิจ / _ceditor Emily Puro ; ผู้จัดทำ Peaberry Ltd ; บรรณาธิการต้นฉบับ อรุษา กิตติวัฒน์ ; บรรณาธิการแปล นันทลี รัตนยง ; คณะนักแปล ณัฏฐ์ทิตา โอภาสพิพัฒน์ ... [และคนอื่น ๆ].
260			_6880-02 _aกรุงเทพฯ : _bโอ.เอส. พริ้นติ้งเฮ้าส์ จำกัด, _c[2561] [2018]
300			_a461 หน้า : _bภาพสีประกอบ.
500			_aแปลจาก: The book of roast. c2017.
500			_aรวมบทความจากนิตยสาร Roast Magazine.
505	1		_aภาค 1 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการคั่วกาแฟพิเศษ -- ประวัติศาสตร์การคั่วกาแฟ -- ย้อนอดีตการคั่วกาแฟ สำรวจรากเหง้าศิลปะการคั่วกาแฟของคนอเมริกัน / Bruce Mullins -- เครื่องจักร สิ่งประดิษฐ์ การค้นพบ ประวัติศาสตร์เครื่องคั่วกาแฟ / Launtia Taylor และ Jens Roelofs -- ภาษากาแฟ พัฒนาการของการเรียกชื่อ / Kenneth Davids -- ภาค 2 แหล่งกำเนิดและเมล็ดกาแฟดิบ -- การผลิตและการแปรรูป -- การซื้อเมล็ดกาแฟดิบ -- การจัดเก็บและการขนส่งเมล็ดกาแฟดิบ -- Defect ของเมล็ดกาแฟดิบ -- ภาค 3 การคั่วกาแฟ -- เครื่องคั่วกาแฟ -- ศาสตร์ของกาแฟและการคั่วกาแฟ -- สไตล์และเทคนิคการคั่ว -- Cupping และประเมินผลด้วยประสาทสัมผัส -- การควบคุมคุณภาพ -- การเบลนด์กาแฟ -- กาแฟ Decaf -- บรรจุภัณฑ์ -- ภาค 4 การประกอบธุรกิจโรงคั่วกาแฟพิเศษ -- พื้นฐานการทำธุรกิจ -- กฎและข้อบังคับ -- ดรรชนี.
520			_aThe Book Of Roast ฉบับลิขสิทธิ์ภาษาไทย ได้รับการเเปลเป็นภาษาไทยที่ถูกต้องตามลิขสิทธิ์ โดย บริษัท พีเบอร์รี่ จำกัด เนื้อหาน่าอ่านเข้มข้นกว่า 500 หน้า ครอบคลุมในหลากหลายหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการคั่วกาแฟ ตั้งเเต่ที่มา ประวัติศาสตร์ของการคั่วกาแฟ การผลิต การแปรรูปกาแฟดิบ ศาสตร์ของกาแฟและการคั่ว ไปจนถึงเทคนิคต่างๆที่ทำให้ได้ผลลัพธ์ในการคั่วซึ่งเป็นเชิงลึก เเละข้อมูลที่พื้นฐานที่เป็นประโยชน์กับผู้ที่สนใจในการเดินทางเข้าสู่ธุรกิจกาเเฟ พูดได้ว่า จบทุกเรื่องในเล่มเดียว ตั้งแต่พื้นฐานจนไปถึงขั้นสูง.
650		4	_6880-03 _aอุตสาหกรรมกาแฟ.
650		4	_6880-11 _aอุตสาหกรรมกาแฟ _xประวัติ.
650		4	_6880-04 _aกาแฟ _xกระบวนการผลิต.
650		4	_6880-05 _aกาแฟ _xประวัติ.
653			_aการคั่วกาแฟ
653			_aเครื่องคั่วกาแฟ
653			_aโรงคั่วกาแฟ
700	1		_6880-06 _aพูโร, เอมิลี.
700	0		_6880-07 _aอรุษา กิตติวัฒน์.
700	0		_6880-08 _aนันทลี รัตนยง.
700	0		_6880-09 _aณัฏฐ์ทิตา โอภาสพิพัฒน์.
710	2		_6880-10 _aบริษัทพีเบอร์รี่.
740	4		_aThe book of roast.
942			_2lcc _cBK
999			_c1725 _d1725